Semilla de Pepinillo Cornichón de París

20 semillas x sobre.

Pepino mini que se come fresco en ensalada pero es ideal para encurtir.

Receta pepinillos agridulces encurtidos

-3 kilos de pepino o pepinillo que prefieras

-3 litros de un buen vinagre de manzana o vinagre blanco.

-1 litro de agua

-700 gramos de azúcar (cantidad a gusto)

-120 gramos de sal

-Semillas de mostaza blanca, pimienta entera, semillas de eneldo u hojas de eneldo, cebolla cortada en plumas, laurel de cocina o lo que quieras agregar.

Elaboración:

-Lavar y esterilizar frascos y tapas

-Lavar los pepinillos

-Rellenar los frascos con los pepinillos enteros o con el corte que prefieras

-En una olla hervir el vinagre, agua, sal y azúcar.  (en este punto puedes agregar pepinos para luego echarlos a los frascos junto al liquido, cuando están blanqueados caben más por frascos que agregarlos crudos como el paso anterior.)

-Agregar las semillas e ingredientes a elección a cada frasco.

-Rellenar los frascos con el líquido caliente, hasta 2 cm. bajo el borde.

-Cerrar frascos en caliente

-Etiquetar y guardar en un lugar fresco y oscuro.

A los 3 días está listo, pero en 1 semana están más ricos.