Descripción
El Costata Romanesco es una tradicional variedad italiana de calabacín (Cucurbita pepo) muy apreciada por su excelente sabor y su forma única.
Características principales
- Aspecto: Tiene un color verde medio o grisáceo con rayas claras longitudinales y motas blancas.
- Costillas: Desarrolla de 8 a 10 costillas prominentes a lo largo del fruto, lo que le da una forma estriada muy vistosa al cortarlo en rodajas.
- Sabor y textura: Su pulpa es firme, carnosa, seca (similar a la berenjena) y ofrece un sabor dulce, terroso y con un toque a nuez.
- Flores: Produce muchos capullos masculinos grandes, perfectos para rellenar y cocinar.
Usos en la cocina
- Se mantiene muy bien al cocinarlo.
- Puedes prepararlo salteado, horneado, a la parrilla, al vapor o a la plancha.
- Es ideal para hacer buñuelos de calabacín o rallarlo para panes y pasteles.
Cultivo
- Espacio: Es una planta robusta y vigorosa, por lo que necesita bastante espacio en el huerto (se recomienda dejar entre 90 y 120 cm entre plantas).
- Rendimiento: No produce una cantidad masiva de frutos como otros calabacines comerciales, pero cada pieza destaca por su calidad superior
Cucurbita pepo
6 semillas x sobre