Descripción
El «Gelber Englischer Custard» (también conocido como Yellow English Squash) (Cucurbita pepo) es una variedad tradicional e histórica de calabacín de verano (tipo patty pan o calabaza bonetera). Destaca por su color amarillo limón brillante y una forma aplanada muy particular con bordes ondulados, similar a un gorro o a la parte superior de un muffin que se desbordó del molde.
Aunque su nombre evoca raíces inglesas, esta cepa clásica se conserva de manera muy célebre gracias al banco de semillas de Gatersleben en Alemania.
Características principales
- Sabor y Textura: Posee una pulpa firme, densa y tierna con un sabor suave, dulce y con toques que recuerdan a la nuez o la mantequilla. Mantiene muy bien su estructura al cocinarse.
Baker Creek Heirloom Seeds +2
- Uso en la cocina: Es sumamente versátil. Se puede cortar en rodajas para saltear, asar a la parrilla, freír o incluso ahuecar para rellenar y hornear.
- Cosecha: Se recomienda recolectar los frutos cuando son jóvenes (entre 5 y 10 cm de diámetro) para disfrutar de su textura más tierna. Si se dejan en la planta, crecen mucho, se vuelven de un color naranja oscuro y su piel se endurece, siendo ideales para decoración en otoño.
- Cultivo: Crece en forma de arbusto compacto, lo que la hace perfecta para huertos pequeños o macetas grandes. Tolera climas de veranos frescos mejor que otras variedades y produce frutos alrededor de los 60 días tras la siembra.
5 semillas x sobre.