Descripción
La calabaza Candy Roaster (Cucurbita maxima) es Una calabaza dulce de invierno, una variedad tradicional cultivada originalmente por el pueblo Cherokee en las montañas del sur de los Apalaches durante el siglo XIX.
Características clave
- Aspecto: Los frutos varían en forma, desde parecidos a un plátano o tubulares hasta redondos o en forma de lágrima, y suelen presentar una piel rosada con estrías azul verdosas o de color canela.
- Tamaño: Suelen pesar entre 4,5 y 7 kilogramos, aunque algunos crecen mucho más.
- Sabor y textura: La pulpa densa y anaranjada es suave, rica y ligeramente dulce, con un sabor que a menudo se compara con el de las batatas o los frutos secos con mantequilla.
- Almacenamiento: Después de curarlas en un lugar fresco, estas calabazas de invierno se pueden almacenar bien durante 3 a 6 meses.
Cómo usarlo
- Asado: Córtalo por la mitad o en cubos y ásalo hasta que los azúcares naturales se caramelicen.
- Repostería y sopas: Utilice la pulpa lisa como sustituto directo de la calabaza o el boniato en pasteles, panes y sopas.
- Semillas: Limpie y tueste las semillas grandes para obtener un aperitivo crujiente.
5 semillas x sobre.